Haba

Precio Sugerido: Bs.10.00

Las habas son bajas en calorías, aportan mucho hierro, y su alto contenido en fibra mejora el tránsito intestinal

  • Peso: Arroba, Cuartilla
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Concretamente las habas son una buena fuente de energía, debido a su contenido en almidón (45% ) y contienen un porcentaje proteico similar al de las carnes (20%). “Desde el punto de vista proteico tiene una única pega, es deficitario en metionina (aminoácido esencial). Por este motivo es muy interesante combinar las habas con un cereal, puesto los cereales son deficitarios en lisina pero no en metionina. Su combinación en un mismo plato mejora significativamente el valor biológico respecto a un alimento proteico de origen animal como puede ser la carne o los huevos” explica la nutricionista Marta Sanz.

En particular destaca su riqueza en hierro, un mineral esencial para el transporte de oxigeno en la sangre, y para la formación de glóbulos rojos. También destaca su contenido en fosforo que ayuda a mantener un cerebro sano, también proporciona una mayor resistencia física, así como una piel, dientes y huesos fuertes. Importante también su contenido en vitamina B1 (tiamina), indispensable para el correcto funcionamiento del sistema nervioso y para el metabolismo energético. Además, las habas son una fuente importante de folatos (ácido fólico), que son esenciales para el metabolismo e importantísimas para las mujeres embarazadas.

 

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Arroba, Cuartilla

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